Eine Studie der Macquarie Universität an 169 Erwachsenen im Alter von 17 bis 35 Jahren ergab, dass Menschen, die sich westlich ernähren, eher einen niedrigeren Kynurensäure-Spiegel – ein kleines Molekül, das für eine Reihe von Körperfunktionen wichtig ist – aufweisen und häufiger an Depressionen leiden als Menschen, die sich reichlich von frischem Obst und Gemüse ernähren. [...]